淀粉和生粉的原材料不同淀粉的原材料是紅薯、葛根、木薯等等一些多糖含量比較高的薯類(lèi)食材，是已經(jīng)加工過(guò)的粉。而生粉一般都是以玉米或土豆為原材料制作的，是沒(méi)有進(jìn)行加工的原料粉。大家如果留心觀(guān)察就會(huì )發(fā)現，生粉的包裝袋上的說(shuō)明一般會(huì )寫(xiě)著(zhù)配料，有的是玉米淀粉或者土豆淀粉，土豆淀粉由于顏色特別白亮所以又叫做太白粉。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，生粉就是...

燃燒快的粉絲都是用塑料做的嗎在網(wǎng)上流傳了一段視頻，在這個(gè)視頻中，一位女性消費者說(shuō)某品牌的粉絲居然可以用打火機點(diǎn)著(zhù)，而且越燒越旺發(fā)出劈里啪啦的聲音，女子介紹說(shuō)：“這些粉絲燃燒得這么快……都是塑料做的”、“粘在筆上甩都甩不掉，好的粉絲一掐就斷，這個(gè)怎么掐都掐不斷”。這個(gè)“粉絲是塑料做的”視頻得到了大量的轉發(fā)，很多網(wǎng)友表示“...

東北粉絲的加工問(wèn)題都有哪些一下是小編總結東北粉絲加工都有哪些問(wèn)題，一共4點(diǎn)，希望對大家有幫助！1.粉絲色澤灰暗原因:紅薯經(jīng)打漿分離沉淀得到的淀粉, 通常叫毛粉。毛粉含雜質(zhì)、酚類(lèi)物質(zhì), 色素多, 呈灰白色, 其中的酚類(lèi)物質(zhì)極易氧化褐變, 制成粉絲后必然發(fā)黑。解決辦法:精制淀粉。將毛粉加水2~3倍, 攪動(dòng), 加入適量的薯類(lèi)...

什么是生粉生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來(lái)勾芡用的，在大陸和臺灣使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產(chǎn)生滑潤的口感之外，亦常用來(lái)做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時(shí)的調料，也可以做涼粉，還可以用來(lái)攤煎餅，.主要用于肉類(lèi)原料加工時(shí)上漿、勾芡等。在中餐里就是指淀...

東北粉條粉絲具有悠久的歷史，其中粉條是指絲經(jīng)達到一定標準，稱(chēng)之為粉條。粉條多種多樣，生產(chǎn)方式也是有許多的方法，粉條是以大米，豆類(lèi)、薯類(lèi)和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。粉條加工在我國有千余...

20世紀人們開(kāi)始實(shí)行大健康，其中食用馬鈴薯對身體的消化系統有所幫助。 以馬鈴薯為原料的菜肴種類(lèi)繁多，可方便地用于成年人和兒童的早餐、午餐或晚餐,大多數人喜歡營(yíng)養豐富的馬鈴薯。馬鈴薯富含提供能量的...